খেজুর যেমন সুস্বাদু তেমনি খেজুরের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে। তাই স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের মধ্যে খেজুরকে সুপারফুড হিসেবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু ভালো খেজুর চেনার উপায় কি?
যারা প্রক্রিয়াজাত চিনি বা মিষ্টি খেতে চান না তাদের জন্য খেজুর একটি দুর্দান্ত বিকল্প। বিশ্বব্যাপী খেজুরের প্রায় ৩,০০০ প্রজাতির অস্তিত্ব রয়েছে। তার মধ্যে কিভাবে ভালো খেজুর চিনবেন নিচে দেখুন।
ভালো খেজুর চেনার উপায় কি?
১। উচ্চ মানের খেজুরের শাঁস সাধারণত সামান্য কুঁচকে যায় কিন্তু শক্ত হয় না। আবার, উপরের চামড়াও খুব নরম নয়, তবে খেজুরটি চকচকে এবং উজ্জ্বল এবং আপনি যদি খেজুরে বীজ, তেল বা গুঁড়া দেখেন তবে এর অর্থ এটি নকল বা ফ্যাকাশে হয়ে গেছে। মানহীন কিংবা নিম্নমানের খেজুর।
২। একটি খেজুর ভাল, খারাপ বা খারাপ মানের কিনা তা নির্ধারণ করার আরেকটি উপায় হল এর মিষ্টির স্বাদ নেওয়া।
খেজুরের প্রাকৃতিক মিষ্টি গ্রহণযোগ্য। অতএব, খুব মিষ্টি খেজুর কৃত্রিম কিছু মেশানো থাকতে পারে।
৩। ভালো খেজুর শনাক্ত করার আরেকটি কৌশল হল পিঁপড়া বা মাছির উপস্থিতি পর্যবেক্ষণ করা। আপনি যদি দেখেন খেজুরের সামনে মাছি ও পিঁপড়া ভিড় করছে, তার মানে সেটি ভালো খেজুর না। এটি পরীক্ষা করতে ঘরের কোনো খোলা স্থানে খেজুর রাখুন। তারপর পরীক্ষা করুন।
৪। প্যাকিং করা খেজুর কেনা ভালো। এই খেজুরগুলোর প্যাকেটে সাধারণত মেয়াদ লেখা থাকে। এছাড়া খোলা খেজুর কিনতে হলে খেয়াল রাখতে হবে খেজুরে যেন পচা গন্ধ, পোকা ধরা, বেশি কালচে বা শুকিয়ে যাওয়া না হয়।খেজুর সাধারণত দেড় বছর পর্যন্ত ভালো থাকে। তবে ফ্রিজের নরমালে রাখলে খেজুর সবচেয়ে বেশি ভালো থাকে।
৫। খেজুর কেনার আগে কোন দেশেরটা কিনছেন তা জেনে নেওয়া জরুরি। খেজুর উৎপাদনের দিক থেকে মিশর বিশ্বে প্রথম। এরপর ইরান ও সৌদি আরবের অবস্থান তৃতীয়।
চতুর্থ অবস্থানে আছে সংযুক্ত আরব আমিরাত। এরপর উৎপাদনের শীর্ষে আছে পাকিস্তান, আলজেরিয়ায় ও আফগানিস্তান।
